イベント

イートンメス

焼きリンゴのアップルブランデー漬け

1700円

イートンメスとは

砕いたメレンゲに生クリームやフルーツを乗せた

イギリスの伝統菓子。

今回は三戸産のサンフジをオーブン焼きにし、

フランス/ペイドージュ産の

アップルブランデーに漬け込んだリンゴをのせて

長野県産減農薬グラニースミスを使用した

爽やかな酸味のあるソースもアクセントに

今しかない冬の味わいをぜひお楽しみ下さい。

生クリームは、北海道の古くはアイヌの住処

根釧地区産の風味豊かなものを使用しています。

※HANNAHのメレンゲは北海道産の甜菜糖を100%使用

三戸林檎のクランブル

アップルジェラートのせ

¥1500

三戸の香り良いに、シナモンの効いたクランブル生地をのせて焼きました。

10年熟成させたアップルブランデーを加えたジェラートを添えて提供致します。

クランブル生地には低温殺菌乳バターを使用しており、生地の風味も豊かです。

有機米・燻製ごぼう・栗　

のリゾット￥1400

有機米と自家製燻製ごぼうを使ったリゾット。有機栗も入って冬の味覚を楽しめます。

北海道の根釧地区でしか採れない産地限定生クリーム使用。

紫キャベツとリンゴのロートコート

モミの木と洋梨のシャーベット

￥800

ロートコートとは

紫キャベツと林檎、クローブを煮込んだ

ドイツでは定番のクリスマス料理

甘ずっぱくて、よく肉料理の付け合わせとして使われます

HANNAHに今年も青森から立派なリンゴが届きました。

実は一般に出回っていない特別なリンゴです。

母が青森出身なこともあり、12月は市場に出荷する前に

親戚同士で一番立派なリンゴを送り合うのです。

その習慣の名残が我が家にも受け継がれ、

立派なリンゴが届きました。

そのリンゴを使ってロートコートを作り、

自家製の有機洋梨酢で味付けしました。

上に佇む小さな雪だるまは

富士山の麓から届いたモミの木と、

山形県産の洋梨で作ったシャーベットです。

アップルブランデージェラート

￥900

ペイドージュ産のアップルブランデーを、バニラベースアイスに混ぜ込みました。

北海道の根釧地区でしか採れない産地限定生クリーム使用。

低温殺菌乳・平飼い卵・洗双糖

使用。

アイスクリーム

ペルー産アヤクチョカカオ

×有機甘夏(動物性不使用)

￥900

ペルーの遺跡の産地、アヤクチョ産のカカオを使用したヴィーガンアイス。

有機米ベースで粗糖と甘夏を加え、爽やかなコクのあるチョコレートアイスに仕上がっています。

酒粕スコーン

350円

富山で１００年を超える老舗酒造「羽根屋」の酒粕を使用した大人気商品。

カフェでは焼きたてを提供致します。

3種の焼き菓子プレート

￥900

HANNAH人気の焼き菓子を楽しめる一皿。

全て適温に温めて、一番美味しい食べごろを提供致します。

＜3種内容＞

・酒粕スコーン

100年続く富山の酒蔵「羽根屋」の酒粕を使用した大人気のスコーン。

・メープルフィナンシェ(小麦粉不使用)

オーガニックメープルシュガーを使用した香ばしい生地に、胡桃をのせたフィナンシェ。

・ミニリンツァートルテ

シナモンの効いたサクサクのバター生地に、木苺・カシス・チェリーで作ったジャムを詰めて焼きました。

自家製

オーガニックレモンコーラ

ノンアルコール¥ 700

イエラム入り￥900

洗双糖・波照間黒糖・レモン・カルダモン・カシア・胡椒・クローブ・バニラ

オーガニックの素材を使って作った爽やかなコーラ。沖縄伊江島で作られているラム酒「イエラム」を加えてラムコークにすると、たまらない美味しさです。

自家製

桜スパークリング

ソフトドリンク　￥750

白ワイン入　￥900

ウォッカ入　￥900

関山桜・国産純りんご酢・洗双糖を使用して作る、

自家製の桜のシロップを使ったドリンク。

シロップを炭酸水で割るだけで、桜の風味広がる美味しいソフトドリンク。

カクテルで提供するときは、

中辛の白ワイン割りか、

花餅のような香りの漂うズブロッカ(ポーランド産ウォッカ)割りがおすすめ。

マイボトルをご持参頂ければテイクアウトも可能です。

自家製

バラ香るブリーベリービネガーソーダ

￥750

オーガニック畑きりり農園から届いたブルーベリーをビネガー漬けにし、有機バラで香りづけをしました。

酸味と花の香りが心地よい炭酸飲料。